『神戸醤油系らーめん』

今回お邪魔したのは、
兵庫県神戸市にある
神戸醤油系らーめん
(コウベショウユケイラーメン)さん。

お店の方の想い♡

神戸市中央区に2023年にオープン🏠🌷

元々は地元、新長田で
5年ほどラーメン屋をやっていました🤗
5年間の間に研究と改良を重ね満を持して、
妻と二人で神戸の中心部「元町」へ移転オープン🏠

横浜は家系、大阪は塩系、九州は豚骨、
神戸は何系かと思った時に、
神戸は醤油系と認知してもらい
根付かせていきたい✨
神戸を代表する多くの人に愛される
名物ラーメンとして、
がんばります💪

おすすめPOINT▼

■ こだわりの醤油ラーメン

当店は醤油ラーメン一本で勝負💪
希少価値の高い『井上古式じょうゆ』に、
国産の干し椎茸、
国産の昆布を低温調理で、
旨みを凝縮させたものを使用🙋‍♀️

ラーメンのタレは
これに国産豚の肩ロースから作った
チャーシューも漬け込み、
豚の旨みも合わさった
絶品ラーメンの出来上がり😍

■ 1日、80杯限定のスープ

元町が人で賑わう日には16時、17時で
売り切れてしまうことも…💦
体に優しく、健康的、
罪悪感のないラーメンで、
女性客も多いです💖

■ 自然な甘みのスープは野菜由来

和牛の大腿骨と和牛脂、
6種類の国産野菜を混ぜることで
野菜本来の甘みが沁みだします🍲

砂糖とみりんを一切使用しない
醤油ラーメンは珍しく、
自然な甘みが特徴的です☘️

ねぎと、なるとのトッピングは
シンプルに醤油を堪能するため😉
スープに合わせて
小麦の香りを抑えた麺を使用🤗

店舗基本情報