今回のつなぐっどは、
山形県米沢市にある

『発酵酒場こぶた』
(ハッコウサカバコブタ)さん。

お店の方の想い♡

「こぶた」は
自家製の発酵調味料を使った
料理が楽しめる県内でも珍しい
居酒屋です🏮
発酵調味料にひと手間加えたお料理と
女将が厳選した地酒を楽しめる
アットホームな空間🏠
女性一人でも気軽に来店できる雰囲気で
店名はイタリアのフィレンツェにある
幸運のこぶた像に由来し
お客様が幸せな気持ちになれるよう
願いを込めました🐖💕

おすすめPOINT▼

■発酵からあげ

食べ応え抜群の大きさで
噛んだ瞬間に熟成された
旨味たっぷりの肉汁があふれ出す
柔らかジューシーなからあげです🍗

■発酵出汁のたまごやき

お砂糖を使わず麹と酒かすで自然甘味を
プラスし、かつおと昆布のお出汁で
作っています🧑🏻‍🍳
ふわふわの食感で優しい甘さ、卵のうま味が
じゅわっとあふれだす
食べたことのない、他では味わえない
「たまごやき」🥚🐣

■豊富な地酒

地元のお肉やお野菜にこだわっており
それと一緒に美味しい地酒を
味わうことができます🍶
発酵料理はヘルシーで健康にも良いので
気にせずお酒を楽しんでください😌🍀

店舗基本情報