今回のつなぐっどは、
宮崎県宮崎市にある

『柿の葉寿司坂本』
(カキノハスシサカモト)さん。

お店の方の想い♡

奈良県橿原市と宮崎県宮崎市が
姉妹都市というご縁で始めました🌱
姉妹都市交流の話題のひとつとして、
何かお役に立てたらと思っています💪

こだわりの柿の葉寿司は、
心を込めて夫婦で手作り🙌
量産は出来ませんが、沢山の
お客様に味わっていただき、
全国各地の伝統食や
なれ鮨のルーツを知って頂く
キッカケになれば嬉しいです🤗

日本の伝統食がこれからも
ずっと続いていきますように💫

おすすめPOINT▼

■ 好きな時に食べられます

柿の葉寿司は、山中に暮らす人々が
保存食として考え出した、
伝統的な家庭料理です。
もともと宮崎の食べ物ではないですが、
縁があって作り始めました🌿

保存性があり、冷凍保存も可能👌
いつでも好きな時に食べられます😉

■  味の変化を楽しめます

柿の葉寿司は乳酸発酵食品のため、
保存されながら熟成され、
味、香り共に奥深くなっていきます✨
乳酸菌の発酵に伴い、
味の変化が楽しめるのも魅力です🌼

■ 柿の葉寿司をさらにアレンジ

10日間くらいはもちますが、
日にちが経って酢飯が
カチカチに固くなったら、
葉っぱに焦げ目がつくくらい
炙って食すと抜群に美味しい❗️
これも伝統的な食べ方です☘️

電子レンジやオーブンで温めたり、
お茶漬けにして食べても
美味しいですよ😊

店舗基本情報