今回のつなぐっどは、
広島県広島市にある

『うなぎ乃いとう』
（ウナギノイトウ）さん。

お店の方の想い♡

「うなぎ乃いとう」は
創業から36年目を迎えます✨

高校卒業後、
すぐに魚市場で修行を始め、
長年技を磨き続けてきました。

近年は、昔ながらの製法で
焼く職人が少なくなりました。

だからこそ、炭焼きの魅力を
次の世代へ伝えていきたいと
強く思っています🍀

他県や海外の機械焼きでは
決して味わえない香ばしさ。

35年以上の経験を持つ店主が
備長炭で一尾一尾を丁寧に
焼き上げています。

現在28歳の息子も、17歳から
鰻と穴子を捌き続けて10年超。

すでに立派な職人として、
親子二代で伝統を守り続けています☺️

おすすめPOINT▼

■ いとう乃こだわり
全国展開のフランチャイズ店
では味わえない、炭火の旨味🔥

いとう親子が35年以上かけて
培った技で、備長炭を使い
一尾ごとに丁寧に焼き上げる
本格炭焼きをお楽しみください。

■ いとう乃想い
チェーン店の研修職人ではなく
熟練の鰻職人が目利きを行い、
四季ごとに最適な活鰻や穴子を
選び抜いています☝️

そして、自らの手で捌き、
備長炭で焼き上げる。

日々続けるこの積み重ねこそが
「うなぎ乃いとう」の誇りです✨

広島で一番の情熱と自負する
味をぜひご体感ください❗

■ 昔ながらの製法
ガス焼きではなく、昔ながらの
炭焼きにこだわっています。

うなぎ乃いとうに合う備長炭を
厳選し、香り高く焼き上げる。

炭火ならではの香ばしさと、
職人の技術が合わさった逸品を
ぜひご堪能ください😋

店舗基本情報

炭焼きの香ばしい香りと、
親子二代が紡ぐ熟練の技✨

昔ながらのうなぎの味を
広島でぜひご堪能ください🍃