今回のつなぐっどは、
香川県高松市にある

『焼鳥 炭福』（ヤキトリ スミフク）さん。

お店の方の想い♡

18歳の頃から料理の道に入り、
居酒屋や焼き鳥などの飲食業に
携わってきました。

料理をしていく上で
地元の人に愛されるお店を持ちたい、と
思い、この度「焼鳥 炭福」を
オープンさせました！

店内には、カウンター5席とテーブル席、
さらに最大20名様ほど入れるお座敷あり。
オープンしてまもない事もあって
まだ手探りな部分もありますが、
少しずつ団体様のご予約もできるよう
準備を進めています。

香川県内でも評判の業者様と提携し、
新鮮で希少な部位を優先的に仕入れ
お客様へご提供いたします🍖🍗🥩

餃子屋、天ぷら屋、焼き鳥屋、
韓国料理など、様々なお店で料理に携わり
追求してきた経験を活かして、皆さんに
食の楽しさを伝えていきたいです✨

遊び心を加えて、自分自身の
心が躍るような料理を振る舞うこと。
そして、お客様の「美味しい」という
お言葉をいただくこと。
その喜びのために、
これからも一生懸命取り組んでいきます！

おすすめPOINT▼

■ 鶏 🐔
親鳥や地鶏のタタキなどは、
ぜひ一度は食べていただきたい逸品です。

他のお店ではなかなか手に入らない
鶏の希少部位を新鮮な状態でご提供✨
焼き方は備長炭をベースに、
部位に合った調理法で
一番美味しい状態に仕上げています。

定番メニューはもちろん、
その日の仕入れ状況によって変わる
「黒板メニュー」は要チェック！

日によって数量限定の
メニューもありますので、ぜひお早めに💖

■ 豚 🐷
近辺ではなかなか扱わない
豚串をご用意しています。

豚の直腸や横隔膜にあたるハラミを
炭火で焼き上げた一品は、
お酒との相性も抜群！
なかなか市場に出回らない希少な部位も、
独自のルートで仕入れて
皆さんに提供できるよう努めています。

炭焼きは非常に繊細な火加減が必要。
試行錯誤を重ねて、
今の完成度に至りました。
その過程で得た知識と技術が、
一本一本の串に活きています。

今後も、自分自身が納得する料理を
お客様にご提供できるよう、
励んでいきます💪

■ 牛 🐮
牛肉の仕込みは、店主が朝イチから
牛を捌くところから始めています。

部位の把握はもちろん、
丁寧に自らの手で処理をしているから
鮮度と味に自信あり！

焼肉店に行かなければ
食べられないような新鮮な牛刺しや、
取り扱い店舗が香川でも数少ない
希少なメニューが揃っているのが自慢🌟

せんまい刺しや刺身系にもこだわり、
炭焼きやお酒に合うよう用意しています。
他にも牛頬の煮込みは旨みが凄く
オススメです👍

店舗基本情報

店主さんこだわりの串焼きは、一口食べればその鮮度と情熱に驚くはず😋
心躍る絶品料理を味わいに「焼鳥 炭福」さんへぜひお越しください。