今回のつなぐっどは、
山口県山口市にある

『鮮魚のおだ』（センギョノオダ）さん。

お店の方の想い♡

15歳の頃、洋食屋さんで
アルバイトをしていた時にシェフから
料理を学んでみないかと言われて
興味を持ち、20歳でご縁があって
魚屋さんで働くことに。

何もわからない状態から知識を積み重ね、
25歳で一度独立。
しかしまだ学ぶべきことがあると感じ
店を閉めて居酒屋で飲食の勉強を重ね、
さらに魚を多く扱う店でも技術を磨いて
再び独立✨

お客様がゼロの中、居酒屋時代の経験や
繋がり、日々の積み重ねのおかげで、
2027年には10周年を迎えます🎉

今では自分の売りたい魚介類を
仕入れて販売しています。

以前は店舗営業をしていましたが
時代の変化で2024年より
もっと身近に感じてもらい
利用してもらいたいという思いから
全国でも珍しいキッチンカーを利用した
移動型鮮魚店をスタート！🚚

要望があればイベントにも出店し
海鮮丼等の魚を使った料理を
提供しています🐟

これからも向上心を大切に、
こだわりの美味しい魚で
皆様に笑顔をお届けしていきます🌊

おすすめPOINT▼

■ 天然物の鮮度抜群の魚
現在は常時10〜15種類、
多いときは加工品も含めて
約30種類の魚介を取り揃えています✨

なかなか出回らない特殊な食材もあり、
召し上がった方達から美味しいとの声を
たくさんいただいてます。

年末年始を除いてほぼ養殖は使わず、
天然物のみを厳選してご用意。
山口市を中心に活動する
キッチンカーの魚屋だからこそ、
作り置きは一切せず、その場で仕入れた
お魚を加工・調理してお渡しする
スタイルにこだわっています🚚

地域のイベントなどにも出向いて
美味しいお魚をお届けしますので、
極上の鮮度と手作りの味を
たっぷりとご堪能ください🥢

■ 豊富な県産の魚種
魚介関係は全て扱っていますので、
事前にご要望をいただければ
できる限り対応いたします。

テレビで話題になるような
下関で一度も冷凍してない
生鯨の競りがあったりする時は
仕入れています🌊

仕入れの際は鮮度や品質にこだわるのは
当然ながら、お客様を驚かせたい気持ちで
一つだけ大きいものを仕入れたりも。

また、子どもたちにお魚の楽しさを
知ってもらえるよう、目の前でお魚を捌く
ライブ感もお届けしています🔪

水産庁が認定した
さかなの日（毎月3日～7日）の
賛同メンバーになっており、
ぶちうまやまぐちの販売協力専門店という
山口県産を積極的に扱う
お店にもなっているので
安心して召し上がってください😋

■ 身近に感じてもらえる鮮魚店
イベントに呼んでいただいた際には、
キッチンカーでさまざまな商品を
ご提供しています🎪

メニューは季節により変えて販売しており
夏場は揚げ物やシーフードカレー、
夏場以外は海鮮丼などもご用意。
ぜひ気軽に遊びに来てください🍛

お店の方では、お客様のご要望を大切に
切り身のサイズもイメージを伺いながら
対応いたします。

また、日によっては魚の南蛮漬けや
煮付けなどの手作りのお惣菜も
ご用意しているので、
ぜひ覗きに来てください✨

これからも、お客様に寄り添いながら
日々の食卓をより楽しく、
また美味しくできるよう仕入れを
しっかり取り組んでいきます💪

店舗基本情報

天然物へのこだわりと、お客様を喜ばせたいという情熱がぎゅっと詰まった鮮魚店です🐟
キッチンカーでの出会いが、きっと食卓の楽しみをふくらませてくれますよ😊