今回のつなぐっどは、
京都府京都市にある

『淡兵衛 淡路島から来たお寿司屋さん』
（タンベエ アワジシマカラキタオスシヤ）さん。

お店の方の想い♡

私たちがやりたいのは、
「その日の海を、一皿で届けること」

魚は本来、その日ごとに
状態も価値も変わるもの。
でも流通の中で、その魅力が
均一化されてしまうことも多くあります。

だからこそ、その瞬間の
一番いい状態を、そのまま届けたい✨

そしてもう一つは、
魚を“きちんと価値に変える”こと。

日本の魚は世界でもトップレベルですが、
産業としてはまだ伸びしろがある。

この一皿から、日本の漁業や食の価値を、
もっと広げていきたいと思っています🍣

おすすめPOINT▼

■ その日の海を、一皿で
“その日の海を、一皿で。”という
コンセプトをそのまま体験できる、
5貫一皿のおまかせ寿司です。

その日の仕入れによって
内容が決まりますので、
毎日違った表情の一皿に。

一貫ごとに、魚たちのストーリーが
ぎゅっと詰まっております。

■ 浜直の天然魚のみ使用
使用するのは、淡路の漁師さんから
直接仕入れた魚だけ🐟

“魚のポテンシャル”を
最高に楽しんでもらうため、
職人技を用いて魚の旨みを
存分に出せるよう調理していきます。

選び抜かれた新鮮な素材と
職人技が織りなす、
本格的な味わいをご堪能ください。

■ 百貨店で気軽に楽しむ
本格的なお寿司を、一皿から
気軽にお楽しみいただける価格設計。

百貨店という親しみやすい場所で、
ふらっとお立ち寄りいただける
一席を目指しておりますので
皆さまのお越しを
心よりお待ちしております😊

店舗基本情報

職人の熱い想いと海の恵みがぎゅっと詰まった、贅沢で特別な一皿です。
気軽にふらっと立ち寄って、その日だけの新鮮な美味しさをぜひ堪能してみてください。