今回のつなぐっどは、
岡山県岡山市にある

『発酵ラボとベーカリーパンタス＋』
（ハッコウラボトベーカリーパンタス）さん。

お店の方の想い♡

発酵の力で、おいしさと驚き、
そしてちょっとした健康を届けたい、
という思いからお店を始めました✨

食品会社での発酵食品研究の経験を
もっと身近なかたちで日々の食卓に
役立てたいと考えています。

目指しているのは、
“毎日食べても飽きない
ベーグルとバゲット”。

噛むほどにおいしい生地にこだわり、
一つひとつ丁寧に焼き上げています。

ベーグルが好きな方はもちろん、
発酵に興味がある方や
素材の味を大切にしたい方にも、
気軽に立ち寄っていただきたい。

まだまだ小さなお店ですが、
心を込めてお客様の記憶に
残るようなパンを焼いていきます💪

おすすめPOINT▼

■ 甘酒プレーンベーグル
自家製の麹甘酒を生地に練り込み、
やさしい甘みとしっとりとした食感を
実現したベーグルです🥯

低温長時間発酵によって
ふわっともちっとした食感と
小麦本来の旨みが
しっかりと引き立つ仕上がりに。

毎日食べても飽きない、
体に負担の少ない“発酵ベーグル”を
ぜひ味わってみてください。

■ 塩麹バゲット
塩麹の酵素で
小麦の旨みをじっくりと引き出し、
香り豊かなバゲットに仕上げました🥖

外はパリッと、中はしっとりもちもちの
食感は、シンプルにそのまま食べても
十分においしい一品です。

食事に合わせやすく、
ワインやチーズとの相性も抜群。
噛むほどに広がる旨みを
どうぞお楽しみください。

■ 発酵食品もセレクト
パンだけでなく
“発酵ラボ”ならではの視点でセレクトした
発酵食品も多数販売。

チョコレートや甘酒をはじめ、
少し珍しい発酵の世界を
気軽に楽しめるラインナップです💕

ジャム、チーズ、ワインなど、
当店のバゲットやベーグルと合わせて
楽しんでいただける発酵食品も
ご用意しています。

店舗基本情報

発酵の魅力がぎゅっと詰まったパン屋さんです💗
噛むほどにおいしい一口を、ぜひ日常の食卓に迎えてみてください。