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今回のつなぐっどは、
長野県長野市にある

『中華そばSasa』（チュウカソバ ササ）さん。

お店の方の想い♡

初めて食べたときに衝撃を受けた
あご出汁ラーメンの美味しさを
いろんな方に知ってもらいたいと思い、
このお店を始めました✨

実は自分自身、
昔は魚介系のラーメンが苦手でしたが
あご出汁ラーメンに出会ってからは
美味しく食べられるように。

だからこそ、魚介系に苦手意識がある方や
まだあご出汁を味わったことがない方へ
その美味しさと奥深い魅力を
届けていきたいと考えています😊

おすすめPOINT▼

■ こだわりのあご出汁スープ
スープの主役は、トビウオの煮干し。

頭と内臓を丁寧に下処理することで
雑味やえぐみを取り除き、あご出汁本来の
クリアな旨みを引き出しています。

まだまだ勉強中の身ですが、
あご出汁の美味しさを
なるべく引き出せるよう、
日々研究を重ねています💪

■ 手揉みの多加水平打ち麺
麺は多加水の平打ち麺を使用。

茹でる直前に手揉みしてから提供し
つるつるもちもちとした食感が特徴です😋.

手揉みすることで生まれる
不規則なちぢれが、啜ったときに
スープをしっかりと持ち上げてくれるので
あっさりとしたスープでも
満足感のある味わいに。

手間ひまかけた麺の魅力を、
ぜひ体感してみてください。

■ 居心地の良い隠れ家空間
店内はカウンターだけの
こぢんまりとした造りとなっており、
落ち着きのある雰囲気で
隠れ家のような空気が漂います。

自分自身も気に入っている、
こだわりの空間です🌟

お酒の提供もしているので、飲んだ後の
〆の一杯としてもおすすめです🍶

店舗基本情報

繊細に仕上げたあご出汁スープと手揉み麺が織りなす、優しくも印象的な一杯。
隠れ家で味わう、忘れられないラーメン体験が待っています🍜✨