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今回のつなぐっどは、
長崎県壱岐市にある

『燻製屋 壱岐 葦束』（クンセイヤ イキ アシタバ）さん。

お店の方の想い♡

「壱岐の恵みを、燻製で届けたい。」

高校卒業後に関東へ渡り、
IT・AIコンサルタントとして
経験を積んだ後、
地元である長崎県壱岐市へ戻り、
自分だからこそできる地域活性化の道を
考えるようになりました🤔

壱岐の魅力を全国へ届ける方法を
模索する中で、自分が本当に伝えたいのは
この島が育んだ食材や風土そのものだと
気づき、昔から好きだった
燻製づくりにたどり着きました✨

壱岐の新鮮な魚介や豊かな自然、
人の温もりを全国へ届けたい
という想いから、
「燻製屋 壱岐 葦束」をスタート。

壱岐の魅力を発信するだけでなく、
地域に新しい雇用や活気を生み出し、
島の未来につながる事業へ
育てていきたいと考えています🌱

離島では新鮮な食材を販売しているお店は
多くありますが、加工して全国へ届ける
取り組みはまだ多くありません。

だからこそ、壱岐の風土や美味しさを
燻製という形に閉じ込め、
日本全国へ心を込めてお届けします。

おすすめPOINT▼

■ 素材の魅力を最大限に
素材の旨みを活かし
素材ごとに最適な燻製時間や
温度、香りを見極めながら、
その食材の魅力を最大限に引き出す
職人の手仕事にこだわっています。

桜チップでじっくりと燻した島の食材は、
香ばしい風味とまろやかな旨みが特徴。
料理をワンランク上に仕上げてくれます😋

お客様から
「燻製醤油をこんな料理に使いました」
「このベーコンでパスタを作りました」
といった声をいただくことが
何よりの喜びです！

看板を出していないにもかかわらず、
「Instagramを見て来ました」
と訪ねてくださる方もおり、
その一つひとつのご縁が
大きな励みになっています🫶

■ 受注生産の丁寧仕事
壱岐の恵みを詰め込んだ燻製商品を、
受注生産で一つひとつ丁寧に
お作りしています。

効率やコストを優先するのではなく、
「本当に美味しいものを届けたい」
という想いを大切に、
時間と手間を惜しまず仕上げています🙌

妥協を許さず丁寧に向き合うことで、
素材本来の深い旨みと豊かな香りを
存分にお楽しみいただけます。

離島・壱岐からの発送のため、
天候や台風の影響でお届けまで
お時間をいただく場合もございますが、
その分、出来たての美味しさを
心を込めて食卓へお届け📦

島で育まれた様々な素材から
引き出した香りをまとわせることで、
この土地の風土そのものを
燻製の中に閉じ込めています。

また、素材ごとに最適な燻製方法を
研究しながら、新しい香りや
味わいの商品作りにも挑戦中です💪

「待ってでも食べたい」
と思っていただけるような、
壱岐ならではの味わいを
これからも丁寧にお届けしてまいります。

■ 大切な方への贈り物に
ご自宅で楽しむのはもちろん、
父の日、お中元、お歳暮、誕生日、
結婚祝い、新築祝いなど、
大切な方への贈り物としても
喜ばれています🎁

壱岐の自然が育んだ素材と、
燻製ならではの豊かな香りを
ご自宅でもぜひお楽しみください。

壱岐を旅したことがある方、
修学旅行で訪れた方、
ふるさとが壱岐という方はもちろん、
まだ壱岐を知らない方にも
この燻製をきっかけに
島の魅力を感じてもらえたら嬉しいです🥰

そして、「今度は壱岐へ行ってみよう」
と思っていただけるよう、
古民家を活用した民泊づくりにも
取り組んでいます。

食を通して、旅を通して、
壱岐をもっと好きになって頂ける場所を
目指しています。

海に囲まれた島で育まれた素材と、
手仕事だからこそ生まれる香りを是非。

店舗基本情報

海に囲まれた島で育まれた素材と、手仕事だからこそ生まれる豊かな香り🌊
壱岐の恵みを詰め込んだ燻製を、ぜひ食卓で。