今回のつなぐっどは、
石川県鹿島郡にある

『宮 miya』（ミヤ）さん。

お店の方の想い♡

以前の勤務先の飲食店で、
メニューのお菓子に卵黄しか使わないため
卵白が廃棄されているのを目にしました。

食べられるものが捨てられることへの
「もったいない」という気持ちから、
「自分なら卵白で別のお菓子を作るのに」
と思ったのが、
お菓子づくりのきっかけです。

お菓子作りの経験はまったくなく
独学で作り続け、出来上がったものを
知人に試食してもらう日々。

「美味しい、お金を払いたい！」
というひと言をもらえたことが、
起業への大きな後押しとなりました✨

昔からその土地にある食材で作るお菓子は
オシャレ映えるわけでもないけれど
どこか懐かしく、いつでも気軽に
手に取ってもらえる、
そんな普段着のようなスイーツを
お届けしたいと考えています🌾

おすすめPOINT▼

■ 生産者さまとのご縁をつないで
「どこそこのあの方が作った野菜」
と聞くだけで、親しみが湧くもの。

生産者さまから別の生産者さまを
ご紹介いただくこともあり、
地域のつながりの中で
食材との出会いが広がっています🫶

地元の生産者さまが
手掛けてくださったものを、
スイーツとして加工・販売し、
販路を広げていく。

その流れが、繋いでいただいたご縁を
さらに次へと繋いでいく
きっかけになると考えています。

作り手の顔が見える
お菓子だからこそ生まれる
安心感と温かさを、
一つひとつに込めてお届けします🎁

■ 米粉のチーズケーキ
コメ作りにこだわる「稲葉農園」さんの
米粉を使ったチーズケーキ。

甘すぎないちょうどよい甘さに仕上げ、
地元の素材の持ち味を
そのまま感じていただける一品です😊

■ どぶろくブラウニー
どぶろく特区である
中能登町のどぶろくを使用した、
特製のブラウニー。

どぶろくは湯煎して
しっかりとアルコールを飛ばしてから、
チョコレートの生地に混ぜ込みました。

地元ならではの素材を活かした、
風味豊かなチョコレートの焼き菓子です🍫

店舗基本情報

廃棄される卵白への「もったいない」から始まったスイーツたち🧁
中能登町の食材と作り手の想いが詰まった普段着の味わいを、ぜひどうぞ。